凉拌牛百叶

材料　牛百叶200克，青、红椒各适量

调料　盐、味精、鸡粉、辣椒油、麻油各适量

做法

1　牛百叶洗净，切片；红椒、青椒洗净，去蒂和籽，切细丝，焯熟。

2　将牛百叶煲熟，至爽脆，注意不要时间过长，捞起，沥干。

3　加入调味料，拌匀，最后撒上红、青椒丝即可。

小贴士：清洗时先在牛百叶上加盐和醋，用双手反复揉搓，即可洗净。