芦笋段炒虾仁
原 料 芦笋300克，虾仁150克，胡萝卜50克，草菇25克。
调 料 葱末、姜末各少许，精盐、鸡精各1小匙，料酒1/2大匙，淀粉1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1芦笋洗净，用刀削去老皮，切成小段；胡萝卜去皮、洗净，切成小丁；草菇去蒂、洗净，片成薄片。
2虾仁去沙线、洗净，放入碗中，加入少许精盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀，腌渍10分钟。
3锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入胡萝卜丁、草菇片、虾仁、芦笋翻炒至熟，然后加入剩余的精盐、鸡精炒至入味，即可出锅装盘。
