民俗传统文化渗透小学语文教学的思考

——以深圳饮食文化与语文课堂教学融合实践为例

乐园

[深圳市新安中学（集团）第一实验学校]

摘要：加强中华民族传统文化教育，引导学生树立文化自信是现阶段中国教育的重中之重。在小学阶段，对学生进行传统教育，树立文化自信的主阵地就是语文课堂。但近30年来，深圳在城市化、工业化和现代化进程的冲击下，物质民俗、社会民俗、精神民俗和语言民俗都受到了冲击，许多深圳外来移民普遍不了解深圳传统的民俗文化，因此文化认同感不强。没有了传统，没有了文化，没有了乡愁，没有了精神家园，更无从谈起“民族自信”“文化认同”。因此，趁着传统文化还未消失殆尽，选择学生最喜欢、操作较方便的饮食文化入手，结合小学语文教学中所涉及的内容，带领学生走进生活居住的城市，了解深圳的历史，引导学生接受且形成一致的民风习惯，从而影响他们的心理和行为，形成基本的地方文化自信，是小学语文教学的重要内容之一。

关键词：饮食文化；文化自信；开放式课程；实践体验

饮食，不仅是人类生理和生存的需要，而且是人们精神层面上的需求和享受。

俗话说：“一方水土，养一方人。”一个地方的饮食文化，积淀着这个地方长久以来形成的文化和习惯，也是自始至终影响人一生的因素。

深圳作为沿海经济发达城市，仅仅用了30多年，便从一个30多万人口的边陲农业县，迅速崛起为一座拥有1000多万人口的现代化城市。在这一历史变革中，深圳传统的物质民俗、社会民俗、精神民俗和语言民俗无不受到冲击，许多习俗文化和民间艺术，也随着现代生活发展而逐渐消落。加之深圳外来移民较多，普遍不了解深圳传统的民俗文化，因此文化认同感不强。就拿笔者所在的学校来说，90 %以上的学生来自除深圳以外的地方。在笔者任教的班级中调查了解到，大部分学生甚至连自己家乡的风土人情都不清楚，更不要说了解深圳的民俗传统文化了。

习近平总书记在“七一”重要讲话中对文化自信加以特别的阐释：“文化自信，是更基础、更广泛、更深厚的自信”，可见文化自信本质上是一种价值观导向，是其他三个自信的必然结果与目标所在。特别是在当今世界复杂的、多元的文化体系共存的现状下，正确地认识中国现阶段发展实际，把握时代需求，对各种不同文化的本质进行科学的辨识与把握，对传统文化与外来文化进行理性的扬弃，实现对文化的理性自觉与自信，有着非常重要的现实意义。

综合可见，在中小学教育中加入中国传统文化教育，特别是地方民俗传统文化，从而树立“民族自信”是非常有必要的。通过多种方式对中小学生进行民俗传统文化的熏陶，让学生了解地方历史、走进地方民俗、尝试地方传统工艺、品尝地方地道美食，能更好地加深学生与地方传统文化之间的“情谊”，潜移默化地把对家乡文化、地方文化的深情转化为对国家的热爱，从而建立起深厚的“民族自信”。

在小学阶段，对学生进行传统教育，树立文化自信的主阵地就是语文课堂。特别是新改版的部编本小学语文教材中，以一年级为例，每册都编排了8个单元，两册书共计16个单元，其中有15个单元与我国传统文化相关，占一年级教材的93.75%。如：在识字单元中渗透汉字文化，体现汉字规律；在课文单元中设计“伙伴”“家人”等单元主题。这些单元中，从不同的角度及不同的板块（语文园地、快乐读书吧等），从不同的文化类型（汉语言文字、古典文学文化、传统民俗文化、传统艺术文化等）渗透我国优秀的传统文化。但要想让学生真正走进、了解并践行传统文化，单单靠坐在课堂读写背练的40分钟语文课，是远远不够的，而要将学生的所学、所思深入亲身实践之中，使“意”“象”“虚”“实”“情”“境”相融合，使得“心物交融”，从而“物色之动，心亦摇焉”“情以物迁，辞以情发”“感物吟志，莫非自然”。因此，语文课堂，除了要教好语文课本上的知识，还要结合书本开展一系列丰富多彩、活泼有趣的语文活动课，把它作为语文学科课程的重要补充形式，让“它的整个过程都贯穿着发挥学生主体性这一基本思想”“在语言实践的活动中，尊重学生兴趣、爱好的需要，增强学生主体意识，发展学生主体能力，塑造学生主体人格”[13]。因此，在这样的文化要求和时代背景下，更要求我们中小学语文课堂要多开展一些“语文开放式课程”，不再拘泥于传统的“你教我看”的教学方式，而是要把单纯的字词句段落篇章的讲读训练拓展为结合情景、亲身感受的综合性学习，将抽象的、枯燥的思想、概念转化为具体的、可感的形象事物，要多带领学生走出校园，走进社会，去了解当地的饮食文化：亲耳听一听，亲眼看一看，亲自做一做，亲口尝一尝，从饮食文化入手，多方面感官地去认识家乡、了解家乡，从而建立深厚的文化认识和文化认同。

通过查找资料、调查了解，为了让众多移民到深圳的孩子能够走进、了解深圳——这个第二“家乡”，根据三年级学生阅读量得到一定的提升，注意力持久性逐步增强，作文教学开始起步，思维逐步向抽象化发展这些特点，选择了从“饮食文化”这个学生感兴趣、动手实践多的角度出发，多方面感官地去认识深圳、了解深圳，从而热爱深圳这座我们一直生活的南粤都市。

经过前期的多次商讨，师生共同制订了语文活动计划（见表1），将整个实践内容按月份，结合节气、节日、课文进行设定，分主题、按计划进行学习实践。

三月，在语文活动课上，结合“口语交际：春游去哪里玩”这个主题，邀请杨欣蕊的爷爷来到班级，结合自己的故事，为大家介绍“云片糕”的来历、品种和售卖的过程。通过活动，学生们知道了云片糕作为广东的传统糕点，许多来广的旅客都会买上几包云片糕当作手信送给亲友。当地精明的食客，为辨明是否真正的深圳云片糕，除了拿出一块看是否像四川灯影牛肉干那样透出影来外，还会掏出火柴，“咔嚓”一声划亮后去点云片糕，一边看着它“滋滋”地烧着，一边就竖起大拇指连声赞叹。学生们在品尝云片糕的同时，感受到了深圳渔村人孩提时代的童趣。

在四月，围绕着“清明节”，结合第三单元《清明》这首诗，开展了“细雨绵绵话思亲”的语文活动。通过此次活动学生们了解了不同地方的清明习俗，积累了名诗名句，并用图文并茂的手抄报形式，记录下了清明时节悠长的思念（见图2）。原本计划制作清明节时广东的传统食物“鸡屎藤”粄，可是由于重要的制作食材——鸡屎藤无法购买，制作手艺流失等原因，因此只能临时取消。大家在遗憾无法品尝到传统美食的同时，也暗暗为传统文化的消逝感到担忧。

端午节，结合《端午粽》这篇课文的学习，开展了“金粽迎端午，粽香情意浓”的语文活动。同学们在学习、了解端午节来历，端午习俗，端午故事、诗歌和端午歌曲的基础上，还纷纷邀请爸爸妈妈来到教室一起包粽子，并将亲手包好的粽子分享给老师、同学。学生们在动手实践、积极分享之中，感受到屈原对祖国的一片赤诚忠心和人与人之间绵绵的情意（见图1）。

同样的担忧在后面的实践活动中再次出现。在进行“综合性学习：中华传统节日”的语文活动中，当讲到二十四节气与传统节日的区别，打算近距离了解地方特有小吃——钵仔糕的时候，却发现在市面上早已找不到它的踪迹，也极少有人了解它的来历、尝过它的味道。取而代之的，是随处可见、口味咸重的碳烤鱿鱼、油炸牛肉丸……吸取了之前制作“鸡屎藤”粄时的经验教训，大家纷纷想办法：虽然无法品尝到传统的钵仔糕，但是我们可以自己做呀！于是，大家根据查找到的资料，用果冻粉、仙草粉、陶瓷碗代替原材料，做出了自己独特的“改良”版钵仔糕。

回顾这一年的语文活动实践，虽付出了很多努力，但由于前期民族传统文化的学习还不够，相关铺垫也不够足，因此学生在深入体会地方民俗文化方面仍然有困惑的地方。可见，将民俗传统文化渗透到小学语文教学的过程，并不是一个简单、独立的部分，而应将它看作完整、统一、有梯度的螺旋式上升过程。具体可以从以下几方面入手。

1．由浅入深，结合课程，加强传统文化知识的铺垫和积累。要在低年段开始，结合语文、品德与社会、音乐、美术、班队会等相关课程，由浅入深，加强传统文化知识的铺垫和积累。如一年级时，可引导孩子朗读背诵《三字经》《弟子规》等适合儿童的蒙学经典，并借助其中寓意深刻的故事，如《黄香温席》《孔融让梨》等，让学生直观、生动地认识到中国“孝父母”“爱手足”“守诚信”等优秀的传统美德。为今后了解民族历史、民族气节、民族风骨、民俗特点打下扎实基础。

2．推荐书籍，鼓励阅读，引导学生从阅读中了解中国传统文化。根据学生的年龄特点、性格特点，为其推荐和传统文化相关的、不同种类的书籍，鼓励他们扩大阅读面，在阅读中自读自悟，向中国古今圣贤讨教，以他们的品行为道德榜样，以他们的言行为行为准则。如，一、二年级学生可以推荐阅读《中国传统节日故事》《小学生连环画》系列课外读本，三、四年级学生可以推荐阅读《中国神话故事》《中国民俗故事》《中国成语故事》等课外读本，五、六年级学生可以推荐阅读《诸神的奇迹》《写给孩子的传统文化——博悟之旅》系列丛书等。

3．古诗入手，融情于境，纵向感知中国传统文化脉络。诗歌，是古代文人思想的直接反映，其中饱含着丰富的传统民俗文化。因此，可以结合语文书中的古诗词进行梳理、归类和拓展，以诗歌创作背景，诗人的生平、主张及思想变化为主要抓手，深入了解诗歌文字之下所蕴含的人生哲理及传统文化。

4．回归当下，结合实际，多种形式走进地方文化。中小学语文课堂上的传统民俗文化教育，通常会采用“你教我看”的教学方式，往往成为枯燥的说教。为了保证传统民俗文化（特别是地方民俗文化）的鲜活，我们可以采用分组查阅资料、实地走访、亲手实践等方式，通过语文活动课、拓展课等课程，亲身参与、体会实践，让中国传统文化、地方民俗文化以一种更鲜活、更灵动、更具创造性的方式，走进学生的生活，真正成为他们生活的一部分。

“教育的真谛乃是文化的自我创生”，朱永新教授这样说道，“教育的过程也是文化 ‘选编’的过程。一种合宜的教育，在这个意义上，就是梳理自身的文化，对文化进行辨别、抉择，把文化中的创造部分、开放包容部分，传授给下一代，让文化成为他们的生存方式，让文化借他们得以更新、重新显现上述的这些根本精神”[14]。

正是基于这些，一年来，各项语文活动精心策划，鼓励学生积极参与。在“有趣的探访”“美味的享受”“多彩的画笔”等一系列丰富多彩的交流分享与拓展实践活动中，学生们带着好奇和欣喜，走进了和我们早已渐行渐远的深圳传统民俗文化之中，逐渐转变了一直以来的“外来人”定位，将自己视作城市的一员，产生了对深圳，这座“移民城市”的归属感。同时，在了解、品尝美食的过程中，在实践、探究和反思中，深深感受到了这些年来深圳飞速的发展与变化。相信结合此次的实践活动，在不断思考、改进的基础上，开展一系列融入民间传统文化的语文活动课，将会让所有学生感受到根植在深圳老一辈人心中的“故乡情”“家乡味”，对民间习俗、地方文化有了自己的理解和思考，对深圳产生更多的了解与爱，从而在保留传统文化的同时，更加尽心尽力地去建设、经营我们生长、奋斗的“第二故乡”。