第3章 臭豆腐

晚霞将天边染成一片温柔的绯色，微风轻拂过沈家小院，带来阵阵饭菜的温香，夹杂着炊烟的淡淡焦甜。

秦银娇和沈母两人在水井旁，底下的青石板还留着日间的余温，踩上去暖暖的。

因着晚饭是沈母做的，洗碗和打扫厨房的活便落在了秦银娇和沈云生二人头上。

秦银娇将最后一只青花瓷碗在温凉的井水中涮洗干净，水珠顺着指尖滴落下来。

她接过沈母递来的粗布帕子，细细擦拭着指缝间的水迹，轻声向沈母提议道：“大娘，我想借家里的铺子做点夜市买卖，可以吗？”

“当然可以，一家人用不着这么客气。”沈母不佳思索地立即应下。

“那夜市的茶水也赚不了几个钱，娘就是不想浪费那偌大的好地方。现下你有心思做夜市买卖，娘不知有多开心呢。”她停顿了一下，眼中带着期盼，“银娇也到家里好些时日了，叫什么大娘生分，叫娘就行。”

“……好。”

秦银娇还是过不了自己心中的那道坎，低头摆弄着帕子的一角，沉默片刻才轻咬下唇接上话。

沈母也看出来了，但她也不是会勉强人的性子，便转移了话题，“银娇可有想好要卖什么？”

“我想卖豆腐！”

“豆腐？”

沈母一惊，这晚上有谁想买生豆腐吃，就不说解不解渴，单单是那豆腥味，也没多少人肯直接吃。

沈母不忍直接打击秦银娇，只能旁敲侧击地提醒她：“银娇呀，我们以前也在晚上买过豆腐，生意比白日还差，你看看要不要换别的买买？”

“大娘可担心，我虽是买豆腐，但和白日的豆腐有所不同，我想买臭豆腐，如果未来有机会，也可以试试豆腐干。”

“臭豆腐？豆腐干？”

这下沈母越发摸不着头脑了，豆腐干还能听出是什么食物，但这“臭”字一出，沈母就开始担心秦银娇卖不出去，受打击了。

“是呀，好吃的很！大娘等我做出来，第一个就给你尝尝，保准你吃了还想吃！”

说着她就打算去处理今天留下来的豆腐，脚步轻快地往厨房走去。

“你这孩子勤快得紧，我正好去铺子里准备卖茶水，你让云深帮你。”

“好。”

这会看着两人一左一右的在厨房忙碌，灶台边响起瓷器轻碰的清脆声响，还有两人低声交谈的细语，沈母脸上的笑意加深，心头暖暖的。

一起做事也好，感情都亲近了。

待沈母踏出院门，脚步声渐渐远去，秦银娇才轻轻吐出一口气，肩膀也跟着放松下来。

沈云生拿着两个扁扁的竹筐走来问道：“家里没有竹帘，你看这竹筐可以吗？”

秦银娇扭头看了一眼，竹筐编织得密实，透气性也好，满意地点点头，“可以的，云深哥。”

见她没意见，沈云生提着三个灰扑扑的瓦罐和两个竹筐到了院子，瓦罐相撞发出沉闷的碰击声，他打算在井边清洗这些从犄角旮旯淘出来的容器。

另一边，秦银娇终于把臭汁的材料准备齐了。因为原始版本的臭豆腐太过挑人，秦银娇准备的是大众口味的。

她把卤水、豆渣、白菜叶、小虾米、米汤、盐依照比例混合搅拌，勺子在瓦盆中转动，发出轻柔的搅拌声，各种材料的味道慢慢融合。

秦银娇准备好臭汁后，便开始切豆腐。豆腐选用水分较少的老豆腐，刀刃迅速划过豆腐，将豆腐切成三四厘米见方的小块后，一块块整齐摆放到案板上，准备晾干水分。

她往灶上烧了一壶水，灶膛里柴火噼啪作响，沈云生就提着洗好的瓦罐和竹筐进来，瓦罐表面还挂着晶莹的水珠，“后面要做什么？”

“先消毒。”

消毒？

沈云生不解，哪来的毒？他洗刷得很干净了，瓦罐在灯火下都能照出人影。

沈云生是老师会喜欢的那种学生，不懂就问，“那我要怎么做？”

“一会水开了，把这三样都烫一下就成。”

说着就打算自己上手弄，沈云生连忙阻止，接过她手中的活计，“我来就成，你说我做。”

“行，但你不要全用了，留些开水给我。”秦银娇也不推拒，直接让出位子给沈云生，自己到一旁等着烫好的瓦罐，顺手整理着案台上的糟乱。

接过消毒后的瓦罐，秦银娇把准备好的臭汁倒入，汁液在罐中轻柔地晃动，然后再加入放凉的温水，用手背试了试温度，不冷不热正合适。

封好罐口后，小心翼翼地放到厨房阴凉的角落。

现在是夏天，空气中带着燥热，不需要特地去控制温度，大概七八天就能发酵成功。

“不放豆腐吗？”沈云生指着案台上剩下的一板豆腐问道。

“臭汁没发酵好前，我没办法做臭豆腐，所以我打算先做一些毛豆腐，毛豆腐做好了白日也能卖一些。”

沈云生恍然点头。

因着是简单的活，秦银娇也没让沈云生插手，把豆腐隔着一指空隙，一块块小心地放到竹筐中。

把另一个竹筐反着盖在上面，又拿出洁白的纱布，用剩余的温水沾湿，纱布吸饱了水分变得沉甸甸的，盖在竹筐外面。然后架到还有余温的灶台上，灶台的温热透过竹筐传来，打算用这余温先快速培养出菌种来。

做完这些，秦银娇拍了拍手，向在收拾沈云深提议道：“我们一起去看看大娘吧？顺道看看这边的夜市如何？”

“好。”