腊八粥

“过了腊八就是年”

今年我早早地开始准备腊八粥的食材，想寻一些饱满的松仁、流心不腐的柿饼添至粥里。

腊八粥初是腊祭[2]时用于祭农神的，以五谷杂粮熬成，祭以今年的收成祈求明年更盛。

到了宋代，腊月初八，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。宋人一边祈福，一边嘴馋，除了五谷杂粮，坚果、水果干也能入粥，恐是街市上的年货，家里人爱吃的，都能加入祈福的队伍。

冬季街市上柿饼最受追捧，就算不是大户人家，也总能在冬天的果盘里拿出一块甜糯的柿饼。

不知哪家小主心思一动，把爱吃的柿饼悄悄放进厨娘的锅里。初八的晌午，家人围坐喝粥，一不小心咬到一块又甜又糯的东西，清香伴着米和豆渗进舌齿间，大家啧啧称赞，这户人家的腊八，便另有了一番滋味。

我也动了一点心思，除了柿饼，我还在街市的坚果里挑了最爱的板栗，加入粥里。同米、豆的嚼劲儿不一样，和红枣一抿就烂的软也有差别，板栗的口感更粉，个头也大。若送一勺腊八粥入口，它便最早被咽进肚子。

不知加柿饼到粥里的那位小主，是否有祈求事事如意的私心。

多加一味栗子的我，倒是有些愿望。

苏辙年老时食板栗治腰腿疼痛，说是山里一老翁给的方子。我往年给父母熬粥便会加一点栗子，他们自是不知其中用意，只觉味很妙，甚是喜欢。

过了腊八就是年，母亲前几日还念及这粥，我做的所有菜里她最喜欢这道，她觉得喝着心里踏实。

食材

红小豆50g

糯米50g

核桃仁20g

松仁20g

板栗仁20g

红枣5g

柿饼30g

红砂糖20g

做法

一 将红小豆提前一晚用冷水浸泡。

二 加入500毫升冷水，将红小豆熬煮至开花。

三 加入糯米、核桃仁、松仁、板栗仁、红枣，冷水一升，以小火炖煮30分钟。

四 待粥水变稠，将柿饼剪碎，倒入锅中，继续焖煮10分钟。

五 倒入红砂糖，拌匀即可。

制作参考：宋·周密《武林旧事》

岁晚节物：八日，则寺院及家人用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿、栗之类为粥，谓之“腊八粥”。