泡茶

迫不及待地泡上一杯，根根灵霄芽随着一柱清泉的注入，慢慢吸水，慢慢舒展，幽幽兰花香弥漫飘来，深深吸一口气，闭眸而饮，兰花香蕴含着豆香，一股劲地钻进每一个细胞，再降甘霖，叶芽在翠浆玉液之中，赏心怡情，如梦似幻。

汀溪兰香冲泡时，可以根据茶叶的老嫩、叶片的大小、采摘时间的早晚等因素来决定注水方式，根据茶与水投放的前后顺序可分为：上投法、中投法和下投法。

上投法：先在玻璃杯中注入90℃左右的水，七分满，向杯中投放3克左右的茶叶，然后晃动杯子，以便于茶芽充分吸水，待香气飘出，就可以倒入公道杯了。这种方法适用于茶芽细嫩、紧细重实、采摘时间比较早的茶叶。此法的优点在于让茶芽避免水流激荡，破坏内含物质，自然与水浸润，以利于茶汤的细柔清爽。

中投法：在玻璃杯中注入90℃左右的水，三分满，向杯中投放3克左右的茶叶，慢慢晃动杯子，使茶叶与水初步浸润，飘出茶香，然后采用高冲的手法向杯中注水至七分满，迅速出汤。这种方法适用于茶芽细嫩、叶张扁平或茸毫多而易浮于水面的茶叶。

下投法：用100℃左右的水把玻璃杯温热，放入茶叶，用力晃动杯子，干茶的香气飘出后，注入少量90℃左右的水，能浸润茶叶的水量即可，再轻轻晃动使茶叶与水初步浸润，然后采用高冲的手法再向杯中注水，七分满，迅速出汤。这种方法适用于叶张扁平或宽大老成的茶叶。

泡汀溪兰香建议选用的主泡器为玻璃杯，香气不会闷住，还能观茶舞。泡茶的时间也可以根据自己的口味调整，喜欢浓郁醇和口感的可以30秒左右出汤；喜欢清爽甘甜口感的可以迅速出汤。时间、茶量、温度、手法需要灵活掌握，便可泡出绿茶鲜甜香高、水醇汤柔的特点，一杯芳香味美的好茶会让人心旷神怡。