红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃，高温加热能使可溶性纤维易消化，也能增加红薯甜味，而且红薯中所含的维生素C和E具有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。红薯中蛋白质含量较低，单吃会导致营养摄入不均衡，吃红薯时应当配合其他的谷类食物。传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥是很科学的。红薯还可与牛奶、蔬菜等同食使营养更均衡、全面。红薯一次不要吃得太多，以免出现烧心、反酸或腹胀等腹部不适症状，也可以避免排气的尴尬。

大肠癌食疗方一则：红薯250g、大米100g、蜂蜜20g。红薯洗净、切块后，与大米共煮红薯稀饭，粥成后待温时放入蜂蜜即成。宜常食。红薯不仅具有抗癌作用，且红薯为高纤维素食物，与蜂蜜共食，通便作用尤佳。本方不仅适用于防癌，对大肠癌患者出现的便秘亦大有帮助。