会员
从零开始做餐饮·开店篇
更新时间：2020-01-09 14:29:55 最新章节：致谢
书籍简介
2016年面世的《从零开始做餐饮》，被千万餐饮行业从业者誉为“中国餐饮红宝书”，在行业内备受好评，改变了餐饮市场缺少系统性图书的现状。作为《从零开始做餐饮》的更新版，宋宣在这本书中详细介绍了近几年涌现的大量餐饮开店“新玩法”，并聚焦于开店准备期和开店过程中的具体问题和解决方法，把知名餐饮企业的开店攻略掰开揉碎，毫无保留、简单直白地分享了中国餐饮行内人的成功秘诀，让圈外人轻松入行，让圈内人少走弯路：店铺开在何处更易获得更大客流；如何装修才能增加空间利用率；菜单如何制定才能提高客单价；招聘需求如何写更容易招到好员工；食材采购怎么做更便于执行和管理……本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表，从选址装修、菜单设计、客源获取、员工招聘、质量管控等9个方面，系统梳理了餐饮人的迫切需要，但很难直接获取的知识，让开店不再是入行的难题。
品牌：中信出版社
上架时间：2020-01-01 00:00:00
出版社：中信出版社
本书数字版权由中信出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
宋宣
同类热门书
最新上架
- 会员本书结合层式型、工作组型和网络型三类创新团队的特征，分别提出了结构、关系、融合三类效率的内涵与解析维度，并创造性地融合DEMATEL、ANP、MAGDM与DEA方法构造了对应的创新团队管理效率综合评价模型。本书试图为全面解构和有效刻画创新团队管理效率的主要内涵，创新性地评价创新团队的微观管理效率，提供较为完整的思路、理论和方法，对提升创新团队的内部管理水平具有一定的理论参考意义与实践指导价值。管理11.9万字
- 会员《小团队绩效倍增法：揽人才+会沟通+巧激励》一书围绕“揽人才、会沟通、巧激励”三个方面详细阐述提升小团队绩效的方法与策略，为小团队创业者、管理者提供全面、系统的绩效提升方案，助力构建高效的小团队，并实现绩效的显著提升。本书首先阐述了吸引和汇聚优秀人才的方法，通过剖析人才选拔标准和技巧、人才培养策略与方法，引导读者在团队组建中注重人才质量与结构，为团队发展奠定基础；其次，强调了沟通在提升小团队绩效中管理9.6万字
- 会员我国小公司数量众多，是市场中不容忽视的重要力量。小公司的创始人需要将合作伙伴、人才和资金聚集在自己身边，股权合伙是最佳选择。本书立足于小公司股权合伙制度的构建，帮助创始人寻找、选择优秀的合伙人；介绍合伙人股权设计的主要内容、原则和思路，引导创始人开启股权设计的实践；为确保创始人对公司的控制权提供诚恳、务实的建议；提醒创始人在创业之初就要审慎建立合伙人的进入和退出机制；并就创始人构建与股权合伙架构相管理5.3万字
- 会员作者通过阅读大量的国内外主流文献，归纳了企业技术创新内、外部驱动因素研究的四个具体问题：企业R&D活动特征如何对企业技术创新产生影响；政府激励政策对企业技术创新是否达到了预期的激励作用，二者是否存在非线性影响；省级区域内对外开放程度、金融发展、科教和经济发展水平等区域环境要素与企业技术创新之间是否存在同期因果关系；企业与供应商、客户之间关系的紧密程度是否对企业技术创新产生影响。本书通过分别构建面板管理12万字
- 会员随着经济全球化的不断深入，中国需要更好地发挥自身的比较优势，才能迎接国际市场上严峻的挑战。而照搬传统的比较成本理论，极易使中国的经济发展陷入过度依赖低要素成本的“比较利益陷阱”。要扭转这一不利局面，亟须高度关注亚当·斯密以分工深化为途径的动态比较优势理论。而现实中将比较优势进一步转化为比较利益，则依赖于企业家才能的充分发挥与合理配置。本书尝试基于亚当·斯密—熊彼特机制的基本逻辑，突破主流经济学在新管理12.1万字
- 会员为什么是京东？为什么京东能快速转变？过去的京东从何而来？未来京东将去何处？“重新定义京东”系列三部作品将为读者呈现京东创新、增长和管理之法，系统、全面地分享京东成长发展的启示意义。本书立足增长这一关键词，从重新定义增长、京东增长的独特性、京东增长图景以及未来增长四个维度出发，聚焦京东增长的终极逻辑和底层架构，剖析京东多年发展历程中，如何后来居上、造局领先，逐步成长为中国头部企业。本书针对京东提出雷管理11.9万字
- 会员本书基于产品市场和资本市场双重视角来剖析企业社会责任的市场竞争效应和价值效应，并进一步考察营销战略杠杆（广告投入、研发投入和营销能力）如何影响到企业社会责任市场竞争效应和价值效应的发挥。书稿共分六章，分别从总的研究导论、研究文献、理论分析与研究框架、企业社会责任的市场竞争效应、企业社会责任的市场价值效应、主要研究结论、理论与管理启示及研究局限对企业社会责任，营销战略与企业价值创造进行研究分析。对于管理9.4万字
同类书籍最近更新
- 会员创新对于国家经济和社会发展很重要，对于企业来说，更是其持续发展和基业长青的根本所在。首先，本书以认知评价理论和资源保存理论为基础，遵循“员工认知评价—应对策略选择—行为结果”这一思路，在个体层面分析了个体对工作不安全感的认知差异是如何引发员工进行情绪劳动策略的选择，进而导致员工创新行为的过程机制。其次，本书遵循“团队输入—团队过程—团队输出”这一思路，探讨了团队层面的工作不安全感对团队创新的影响机一般管理12.2万字
- 会员《企业高管晋升激励与企业创新理论分析与实证检验》一书基于“经济人”的人性假设，结合中国制度背景和企业高管身份特性，理论分析并实证检验了高管晋升激励对企业创新的影响。本书通过文献梳理、现实情境分析，研究晋升激励下企业高管可能的行为模式，总结归纳出企业高管晋升的三条路径，基于此分析晋升激励对创新投资的影响；在此基础上，基于制度理论分析企业外部治理环境对高管晋升激励与创新投资关系的影响。本书主要包括文献一般管理11.2万字