2.1.2 文化传播

作为世界经济中心，中国向拉美输出的不止是商品，还有凝结在商品中的手工技艺、文化传统和审美情趣。马尼拉的大帆船带去的不仅有精美的中国商品，还有技艺精湛的华人手工业者、温良诚实的华人家仆、富甲一方的华人商贾以及厌倦漂泊的水手。他们被当地人统称为“马尼拉华人”（Chinos de Manila）。清代张荫桓《三洲日记》中描述了“太平洋丝绸之路”的繁忙景象：“查墨国记载，明万历三年，即西历一千五百七十五年，（墨）曾通中国。岁有飘船数艘，贩运中国丝绸、磁、漆等物，至太平洋之亚冀巴路商埠（即阿卡普尔科港），分运西班牙各岛（指当时的西属拉美殖民地）。其时墨隶西班牙，中国概名之为大西洋。”[1]：“对利润的渴求把中国商人带到了墨西哥”[2]，1575—1815年的两百多年间，“每年都会有20到60艘的中国帆船到达马尼拉”[3]，随船的华人又可能会转乘西班牙的船只抵达墨西哥和秘鲁。据估计，16世纪末到17世纪中叶，移入美洲的马尼拉华人有五六千人。[4]

16世纪末，西班牙王室下令准许华人工匠移居西班牙及所属殖民地。由此，织工、裁缝、木匠、金银首饰匠和理发师等华人工匠来到拉美，向当地人传授纺织、制瓷和制造工艺品的技术和工艺，还有的从事服务行业。在墨西哥的阿卡普尔科港他们还建造了唐人街。甚至华人的衣着和服饰也为当地人所接受和喜爱。17世纪初，一位西班牙船长从中国带回一位公主，定居到墨西哥的普埃布拉（Puebla）城。她以明代服饰为基础，根据当地的气候特点设计了一款女装，为当地妇女所喜爱，成为当时墨西哥最流行的古装——“普埃布拉中国女装”（China Pueblana），沿袭至今；她用过的床帐和纸扇也被珍藏在当地的博物馆中。[5]

华人的能工巧匠们还在当地留下了很多杰出的艺术作品，它们的图案、花纹、造型等都饱含人文情趣和审美取向，承载着中国的思想和文化，在拉美地区广为传播，还被吸收进当地的文化之中。如墨西哥城大教堂瓜达卢佩圣母（Lady of Guadalupe）殿堂中的木雕就是出自华人匠人之手。巴西历史上的华人定居地还保存着中式的八角亭台。

中国的娱乐活动和传统习俗也随着华人移民传入拉美，如纸牌游戏、放风筝、放鞭炮等。秘鲁华人还传授当地人如何制作“人造焰火”。据史料记载，在节日庆典活动时，秘鲁也会燃放烟火，“天空出现了七头蛇的烟火”[6]。这表明，秘鲁的烟火制作技艺已经十分精湛。

与此相对，拉美传入中国的农作物在丰富饮食内容和改变饮食结构的同时，也促成了中国某些特有的饮食文化和饮食习惯的形成。清代辣椒由拉美传入，为中国人所接受和喜爱，八大菜系之一的川菜，其烹饪风格据推测也是在这个时期最终形成的。

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注释

[1]张荫桓：《三洲日记》卷五，20页，上海石印版，1906。

[2]J.González de Mendoza, The History of the Great and Mighty Kingdom of China and the Situation Thereof, Printed for the Hakluyt Society, 1853.

[3]William Lytle Schurz, The Manila Galleon, p.71.

[4]参见徐世澄：《华人与拉丁美洲》，http://blog.china.com.cn/xushicheng/art/83528.html。

[5]参见林被甸：《跨越太平洋：中国与拉丁美洲的文化交流》，见《中国拉美史研究会济南年会论文》，2007，278~308页；赵巧萍：《十九世纪初中国封建政府的华工出国政策》，载《工会理论与实践——中国工运学院学报》，1996（1），35~37页。

[6]埃斯图亚尔多·努涅斯：《十六、十七世纪东方各国对秘鲁文化的影响及其表现》，见《中外关系译丛》，第5辑，298页。