9.发生食源性疾病后怎么办

一旦出现食源性疾病的症状，首先应立即停止食用可疑病因食物，马上拨打120向急救中心呼救，以便尽快治疗，越早去医院越有利于抢救。食源性疾病的治疗方法主要是清除毒物、对症治疗以及使用特异性解毒药物。

（1）自我救护：

立即停止食用可疑病因食品。及时催吐，可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如用手指刺激咽部帮助催吐。

（2）保留样本：

为查明发病原因和正确抢救患者，防止和控制食源性疾病的扩散，应注意保留导致食源性疾病的可疑食品以及患者吐泻物，保护好现场，并及时向当地市场监督管理部门和卫生行政部门报告并协助调查处理。

（3）及时就医：

尽快将患者送往就近医院诊治。早期催吐、洗胃、导泻、灌肠非常重要。若患者吐泻严重，并伴有脱水现象，应及时补充液体；胃肠炎患者应积极纠正脱水、酸中毒及电解质平衡紊乱，同时住院监测各项生理指标；有呼吸困难者，可予以氧气吸入；有心衰者，应用强心药物；有神经症状者应用阿托品、镇静剂等，对患者进行良好监护；一些特殊细菌污染引起的中毒，比如肉毒毒素食物中毒还需要使用抗肉毒血清等进行特殊治疗。